炙り厚切り牛たん
たん屋びぜん
柔らかな食感と
肉の旨味を堪能。
注文を受けてから一枚ずつ丁寧に焼き上げるこだわりの熟成牛たん。旨味がぎゅっと凝縮され、噛むほどに美味しさが広がります。当店自慢の絶品牛たんを心ゆくまでご堪能ください。
たん屋びぜんの
こだわり
熟成厚切り牛たん
厳選した素材に瀬戸内の天然塩を手振りでまんべんなく振ってじっくり熟成させ、柔らかな食感を手に入れた厚切り牛たん。仕込みに手間と時間をかけ、仕上げは強火で一気に焼き上げます。プリプリとした食感とジューシーな肉汁、芳醇な香りと旨味を併せ持つ、当店自慢の絶品牛たんをお召し上がりください。
大和芋とろろ
強い粘りを持ち、香り豊かな大和芋と、水分量が多く、さらりと食べる事ができる長芋をブレンドし、自家製だしで延ばす事で、とろろ本来の美味しさと、食べやすさの両方を追求しました。とろろには栄養素の消化・吸収を助ける働きがあり、豊富な栄養素を持つ麦めしと合わせて食べる事で、健康に良いとされています。
麦めし
岡山県産コシヒカリと、食物繊維・ビタミンなどの豊富な栄養素を持つ大麦をブレンドして炊き上げた「麦めし」。プチプチとした食感と香りは、大和芋とろろとの相性も良く、とろろと合わせて食べる事で豊富な栄養分を効率よく取り込むことができるとされています。
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